لینک *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه61
فهرستمطالب
انواع غلات
1-گندم :
ویژگی&zwnj های گیاه گندم
آب و هوای مناسب برای رشد گندم
انواع گندم
شرایط مناسب برای رشد گندم
رشد گندم
آفات و بیماری&zwnj های گیاه گندم
زمان برداشت محصول
در واقع گونه&zwnj ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه&zwnj ای بوده و دانه&zwnj های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخهٔ زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می&zwnj &zwnj رسانند.
گونه&zwnj های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می&zwnj &zwnj شوند. گونه&zwnj های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه&zwnj ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می&zwnj &zwnj شوند
تاریخچه
هزاران سال است که این گونه گیاهان، در تأمین غذای بشر نقش حیاتی ایفا می&zwnj &zwnj کنند. باستان شناسان جوامع ابتدایی توانسته&zwnj اند از ویرانه&zwnj های قدیمی مراکز سکونت انسان، دلایلی به دست آورند که نشان می&zwnj &zwnj دهد غلات در تمدن&zwnj های اولیه بشری هم کشت می&zwnj &zwnj شده&zwnj اند و برای مثال، گندم در سرزمین حاصلخیز میانرودان به عمل می&zwnj &zwnj آمده است. بین النهرین امروزه بخش&zwnj هایی از ترکیه، عراق، سوریه و ایران را تشکیل می&zwnj &zwnj دهد. شواهد به دست آمده نشان می&zwnj &zwnj دهد که در 16.000 تا 10.000 سال قبل از میلاد، انسان ما قبل تاریخ در این ناحیه گندم تولید می&zwnj &zwnj کرده است.
همچنین هر جا که جامعه&zwnj ای تشکیل شده، یکی از انواع غلات در پیدایش آن نقش داشته اند. مثلاً برنج در تشکیل جوامع نخستین کشور چین و ذرت هم در تشکیل جوامع افریقایی مؤثر بوده اند.
ارزش غذایی غلات
غلات منبع انرژی برای انسان هستند. در کشورهای در حال توسعه، این دسته مواد تمام رژیم غذایی را در بر می&zwnj &zwnj گیرند. غلات حاوی هیدرات کربن، پروتئین، چربی، مواد معدنی و انواع ویتامین هستند که البته ضمن مراحل مختلف نگهداری و تهیه، ممکن است بخشی از مواد مغذی مذکور از بین برود.
دانه غلات که کاریوپس یا گندمه
